怎样判断猪肉新不新鲜?

发表时间:2021-01-11 10:52文章来源:中华香猪网

猪价上涨时,其带来的收益也随之增加,所以在市场上有许多劣质商家,会因此购买一些死猪肉作为新鲜猪肉出售。收购死猪肉的价格很便宜,几块钱就可以买到一斤,把它当作好肉卖出去,利润比新鲜猪肉高出好几倍。因此,当我们购买猪肉时,一定要仔细辨别,以免买到死猪肉。

 

 

1.挤压猪肉

 

鲜嫩上等的猪肉,当我们用手进行按压时,猪肉的触感是软的,不硬的,特别紧。假如这是一块死猪肉,或者是一块不新鲜的猪肉,当我们用手在猪肉的表面按压时,就会出现软绵绵的现象,而且肉质非常松软,甚至会出现凹陷的现象。这种猪肉,即使价格再便宜也不能买,一定要小心。现在大家都用手摸摸猪肉,然后我们又用手去挤猪肉。

 

2.注水肉

 

假如我们用手挤猪肉,猪肉里会有水分溢出,这样的人要注意了,这种猪肉很有可能是注水猪肉。鲜嫩上等的猪肉,用手去挤它,就不会有水份溢出,只会有少量的血水。另外,要注意的是,除了用手摸外,还要用手去摸肥肉的部位,越新鲜的肥肉颜色越鲜艳,颜色越鲜艳。优质的猪肉,其瘦肉与肥肉的分界线,非常明显。

 

3.看颜色

 

最终当买猪肉时,我们一定要仔细观察一下它的颜色,好的猪肉颜色呈现出淡红色,非常新鲜的猪肉颜色甚至是鲜红的,如果你碰到血丝比较明显且有点发黑带点黑斑的猪肉大多是死猪肉,要不就是已经生病,身体不健康的猪肉,遇到这类猪肉一定要仔细鉴别。